Nasce una figura professionale che di primo impatto, potrebbe creare diversi: l’Idrosommelier. Infatti, se voi pensaste che l’abbinamento tra acqua e cibo non fosse un problema, tra poco dovrete ricredervi. Questa nuova professione, incomincia a prendere sempre più consistenza, assaggiando e degustando diversi tipi di acqua, arriverà suggerirvi quale sia l’acqua migliore da utilizzare a tavola o in cucina, esattamente come accade per il vino. Infatti, non tutte le acque disponibili sul mercato sono uguali; ciò che distingue il Residuo fisso, il sapore e la percentuale di bollicine contenute in essa. L’Associazione Degustatori Acque Minerali, ha anche pubblicato una sorta di regolamentazione, in modo tale da fornire sempre il miglior servizio a livello ristorativo. ” Un buon abbinamento con l’acqua minerale può far crescere anche un piatto povero”.
